地球に暮らす日々

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これは秋田県民が好きな味だぞ ラーメン「錦」 秋田本店

      2018/01/08

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秋田に(日本に)20年ぶりに帰ってきて思うのは、秋田は、ラーメンがおいしいですね。そして、バリエーションが豊富です。

子供のころは、父親が好きな定番のラーメン店にしか、連れて行ってもらえませんでしたが、大人になった今は、自分の意志でいろんなところへ行けるから、嬉しいなあ。

ラーメンは、カロリーが高いので、控え目に、2週間に1回くらいをめどに、気になったお店を試してみたいと思っています。

さて、今回は、「錦(にしき) 秋田本店」です。

なぜ、このお店に決まったかというと、まずは、生まれてから秋田でずっと暮らしている弟に「秋田でおいしいラーメン屋はどこ?」と聞いたら、ここの名前が挙がったことと、ネットで調べたら、かなりの高評価だったからです。

その1 力強い味、ネギ味噌

ということで、絶対に混んでそうもない、日曜日の3時半ごろ、行ってみました。やっぱり、客は私のほかに一組だけでした。

店内は、木材がふんだんに使われていて、ログハウス風。落ち着けて、いい感じでした。席について、メニューに目を通しました。

そののち、お店の人が、お水を持ってきてくれて、「メニューがお決まりでしたら、お知らせください。」と言った瞬間に、「ネギ味噌をお願いします。」と言っていたのでした。

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なぜかというと、メニューを見たら、どの種類のラーメンより、大きな写真で、しかも、一番人気と書いてあったから。初めての人はこれを食べろ、迷ったらこれを食べろ、と言われているようなものでしょう。

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ほどなくして、ネギ味噌ラーメン登場です。スープの色と、テーブルの色が一体化している写真になってしまいましたが。

麵は太くて、札幌ラーメン風です。北海道産小麦使用の、自家製の麵なんだとか。最初、麵が固めだったのですが、時間が経つにつれ、スープを吸って柔らかくなっていくのがよかったです。

葱が大量に入っていますが、力強いスープの味にマッチし、あまり辛さを感じませんでした。もやしも、ほどよくシャキシャキ。

スープは、鶏ガラということです。濃厚味噌味で、あー、ずばり秋田県民の好きな味だなあ、と思いました。

うちの両親も、友人も、みな味噌味が好きです。もう、味噌しか食べない、という勢い。私は、ちょっと変わっていて、味噌にこだわりませんが。

ネギ味噌ラーメン、秋田県民の好みをつかんだ、王道の味だということがよくわかりました。

私自身も、非常においしくいただき、次回の訪問を誓ったのでした。

その2 お上品な味、エビワンタン麵

再び、錦秋田本店を訪問!混んでいるお店は苦手なので、またもや日曜日の4時ごろという、時間を選びました。

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今回は、坦々麵にしようか迷ったあげく、エビワンタンにしました。塩か醤油か聞かれたので、塩を選択。前から食べたかった煮卵もつけて。

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見た目スープが澄んでいて、お上品でした。食べてみると、スープにコクはあるものの、塩気が強く感じません。麵も細くて、するすると食べられました。煮卵の黄身がとろとろと絡んで、さらにいい感じ。

エビワンタンの蝦は、黒コショウが効いていました。おいしかったけど、いわゆる日本のラーメンとは異なる食べ物のような。あまり脂っこくなかったし、体に良さそうです。量を少な目に食べたらね。

アクセス

住所:
〒010-0802 秋田県秋田市外旭川字待合16−1

電話:018-853-4129

営業時間:
年中無休 11:00~23:00



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